Hola Yaiza:
Cuando cortamos y copiamos, ese elemento se ubica en el portapapeles conforme se ha ido cortando o copiando en diferentes bloques, cuando pegamos cogemos el elemento del portapapeles.
Cuando cortamos y pegamos en especial, ese elemento no pasa por el portapapeles. Al cortar en especial, Ctrl + F3, Word reúne los diferentes elementos del texto y al pegarlos todos, los pega en el orden que se cortaron, Ctrl + Mayús + F3.
Además con la particularidad que el texto cortado puede permanecer en el lugar de origen si utilizamos Ctrl + Z.
Saludos